黟縣民間，每年寒冬臘月，家家戶戶都遵照習(xí)俗蒸“食桃”，食桃是用優(yōu)質(zhì)秈米摻入一定比例的糯米機(jī)成米粉，如用石磨研粉更佳。然后用水和粉，揉成粉團(tuán)，壓入模中成型，蒸熟即可食用。食桃模多用棗木、桃木精制雕刻而成，外形為桃的形狀，上面圖案各異，有麒麟送子、壽星福星和元寶等。食桃冷卻后浸入水中，久存而不變質(zhì)。 食桃（又稱米果），食桃選用優(yōu)質(zhì)秈米并滲入一定比例的糯米機(jī)成米粉（古時(shí)是舂粉或磨粉），用水和粉，揉成粉團(tuán)，壓入形狀各一，大小不等的“食桃?！?，食桃成型用勁打出再放入鍋中竹扁上，蒸熟即可食用。一時(shí)吃不了，等其冷卻后浸入水中，每五、七天換一次干凈冷水，冬季不易變質(zhì)。

食用方法是，可整個(gè)烘烤吃，也可切片用肉絲炒，雞蛋炒，蝦米炒以及青菜炒。其味鮮美，耐饑餓。古時(shí)黟縣人外出經(jīng)商，多帶食桃。