口味：清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口

主要食材：黃山黑雞、黃山石耳、黑毛豬肥膘、蝦仁、枸杞、菜心。葛粉含有人體需要的10多種氨基酸和10多種微量元素、解熱除煩，生津止渴。黃山黑雞含不飽和脂肪酸（以脂肪計）、谷氨酸、天門冬氨酸、肌間脂肪等多種人體所需營業(yè)成分，是黟縣縣志記載中用于進(jìn)補的上等佳品。