黟縣“五黑”究竟是什么？

黟縣“五黑”包含了黑雞、黑茶、黑豬、黑果、黑糧這五種特色農(nóng)產(chǎn)品。每一樣都有著當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)味，從而形成了極具特色的“五黑”產(chǎn)業(yè)。

01
黑雞

黑雞——黃山黑雞，已列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

在黟縣的青山綠水間自由放養(yǎng)，它們吃著山間的蟲草谷物，肉質(zhì)緊實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，燉出的雞湯鮮香濃郁，是滋補(bǔ)身體的佳品。而且這樣自然散養(yǎng)的方式，保證了雞肉的綠色純天然，沒有任何激素等有害添加，這對(duì)于講究飲食健康來說，黑雞無疑是優(yōu)質(zhì)食品的最佳選擇。

02
黑茶

黑茶——是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

古黟黑茶，得益于當(dāng)?shù)剡m宜的氣候與優(yōu)質(zhì)的土壤條件。經(jīng)過半發(fā)酵茶傳統(tǒng)工藝的精心制作，茶葉中蘊(yùn)含著豐富的茶多酚等有益成分。經(jīng)檢測(cè)，石墨茶中氨基酸含量達(dá)6%，在全國(guó)極品名茶中名列前茅。因此常飲黑茶，有助于消食解膩、降脂降壓，對(duì)于長(zhǎng)期處于快節(jié)奏生活、飲食結(jié)構(gòu)偏油膩的人群來說，泡上一杯黑茶，在品味茶香的同時(shí)，還能收獲健康。

03
黑果

黑果——香榧、桑葚，已列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

黑果主要有香榧、桑葚等黟縣果類農(nóng)產(chǎn)品。它們，生長(zhǎng)在無污染的山林之中，吸收著大自然的養(yǎng)分，富含不飽和脂肪酸、肌 苷酸、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素，有美容保健、調(diào)節(jié)人體代謝、 抗衰老功效、軟化血管、降低 血脂、潤(rùn)肺化痰、健脾補(bǔ)腎等功效。既可以作為休閑零食，香味濃郁、酥松可口；還可以作為果用、藥用、油用等。

04
黑糧

黑糧——黑玉米、黑米等。

黑玉米，素有“黑珍珠”的美譽(yù)，它的籽粒含花青素、葉酸等成分，同時(shí)含鐵、含鈣量比普通玉米高。目前由黟縣“黟品五黑”品牌推出多種優(yōu)質(zhì)品種，如珍珠糯20號(hào)、28號(hào)等，這些品種果穗均勻、顆粒飽滿、富有光澤、適口性好，深受市場(chǎng)青睞。

黑米，是一種古老而名貴的水稻品種，呈黑褐色，外觀長(zhǎng)橢圓形。黟縣黑米，富含花青素 、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。在黟縣，通過長(zhǎng)期的選育和實(shí)踐，培育出了優(yōu)質(zhì)的黑米品種——品黑一號(hào)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感獨(dú)特，深受消費(fèi)者的喜愛。

05
黑豬

黑豬——黑豬是以皖南花豬為母本的雜交二元商品豬。

采用傳統(tǒng)的飼養(yǎng)模式，黑豬們的生長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，也正因如此，它們的肉質(zhì)肥瘦相間，紋理細(xì)膩，用來烹飪紅燒肉等菜肴，讓人回味無窮。并且這種遵循自然生長(zhǎng)規(guī)律的養(yǎng)殖，讓黑豬肉成為綠色健康的肉類代表，契合當(dāng)下人們追求高品質(zhì)食材的需求。